Arabica du Brésil Sul de Minas
Cet Arabica pur origine du Brésil offre une tasse de café doux et suave (strictly soft) se mariant très bien avec les Centre - Amérique ou d’autres cafés acides en atténuant leur agressivité. Sa dégustation, en origine pure, offre une réelle onctuosité - Bon équilibre général et une belle finesse de la tasse
Le café au Brésil
Le Brésil est le leader incontestable de la production d’Arabica dans le Monde, offrant une variété de qualités très importante, en utilisant toutes les méthodes de préparation, bien que celle par voie sèche reste la plus largement répandue. Ce café est le plus renommé du Brésil. Il est comme son nom l’indique, issu de la région de production la plus étendue du pays mais aussi la plus connue, le Sul de Minas. Elle recouvre plus de 50% des surfaces plantées de l’Etat du Minas Gerais. Ce café, bien que nature, présente une torréfaction particulièrement uniforme. Sa dégustation, en origine pure, offre une réelle onctuosité alliée à une faible acidité et un corps neutre.
Caractéristiques :
Variétés botaniques : Bourbon, Typica, Catuai et plus récemment Catimor (Hybride)
Culture : Sans ombrage
Floraison : Septembre à Décembre
Récolte : A compter de Juin
Première exportation : A compter de Fin Juillet puis toute l’année suivant
disponibilité
Préparation : Voie sèche
Séchage : Au soleil et/ou séchoir rotatif
.
