Recette sans allergènes de Céline qui ravira, à coup sûr vos papilles pour un café ou un thé gourmand ! ( sans lait, sans lactose, sans oeuf )
Vous pouvez facilement remplacer l'amande par de la noisette ! Vous obtiendriez ainsi de délicieuses madeleines à la noisette, sans gluten, sans lait / sans lactose, sans œuf, sans soja, ....
Principaux allergènes présents dans cette recette :
- Fruits à coque : Amandes
Ingrédients pour une douzaine de madeleines :
- 50 gr de cassonade
- 15 cl de lait d'amandes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 60 gr de farine sans gluten (le mix de votre choix)
- 15 gr de fécule (maïs, pomme de terre ou autre)
- 5 gr de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation des madeleines sans gluten, sans lait, sans lactose et sans œuf :
- Dans un saladier, mélangez au fouet, le sucre, le lait et l'huile. Ajoutez la purée d'amandes et mélangez bien le tout.
- Une fois votre préparation homogène, ajoutez la farine et la levure sans gluten, puis la fécule. Remuez encore.
- Terminez, enfin, avec le sel et l'extrait de vanille.
- Graissez vos moules à madeleines, avant de verser votre préparation dans chaque alvéole.
- Laissez ensuite reposer le tout, une à deux heures au frigo - pour obtenir la fameuse bosse de la madeleines !
- Enfournez dans un four, chaud, à 180° pour 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille, avant de vous régaler en croquant à pleine dents vos madeleines sans gluten, sans lait, sans lactose et sans œuf !
