DU GRAIN À LA TASSE, LA PASSION DE L' ESPRESSO

Voici les étapes pour préparer un espresso, du grain à la tasse :

Choisir les grains de café :
- Optez pour des grains de café fraîchement torréfiés. Choisissez un mélange ou une variété qui correspond à vos préférences de goût.
Moudre les grains :
- Utilisez un moulin à café conçu spécifiquement pour les grains d'espresso.
- Ajustez la mouture en fonction de la machine à expresso que vous utilisez. Pour l'espresso, la mouture doit être fine, presque poudreuse.
Mesurer la quantité de café :
- Mesurez la quantité de café nécessaire. Une dose typique pour un expresso est d'environ 7 à 9 grammes.
Préchauffer la machine à expresso :
- Allumez la machine à expresso et laissez-la se réchauffer. Il est essentiel d'avoir une machine bien chaude pour une extraction optimale.
Tasser le café :
- Remplissez le porte-filtre avec la quantité de café moulu préalablement mesurée.
- Utilisez un tamper pour tasser simultanément le café dans le porte-filtre. Appliquez une pression constante.
Insérer le porte-filtre :
- Insérez le porte-filtre dans la machine à expresso de manière sécurisée.
Extraction :
- Démarrez l'extraction. L'eau chaude sera forcée à travers le café moulu sous pression, extrayant les arômes et les saveurs.
- La durée d'extraction optimale est généralement d'environ 25 à 30 secondes pour un expresso.
Observer le café :
- Surveillez la couleur du café qui s'écoule. Un espresso bien extrait aura une crème épaisse et dorée.
Déguster :
- Une fois l'extraction terminée, servez immédiatement l'espresso dans une tasse préalablement chauffée.
- Dégustez votre espresso tel quel ou utilisez-le comme base pour d'autres boissons caféinées.
N'oubliez pas que l'ajustement des paramètres, tels que la mouture du café, la quantité de café utilisée et le temps d'extraction, peuvent influencer considérablement le goût de votre expresso. Expérimentez pour trouver le profil de saveur qui vous convient le mieux.